KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №099 Шоколад с абрикосовой начинкой → Готовый шоколад → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №099 Шоколад с абрикосовой начинкой Готовый шоколад

№099 Шоколад с абрикосовой начинкой Готовый шоколад

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.78 409.53 596.31 353.87 
Начинка65.14 297.12 432.64 256.74 
Итого154.92 706.65 1028.95 610.62 
Выход
Рецептуры

№099 Шоколад с абрикосовой начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.46 225.60 328.49 194.94 
Пюре абрикосовое28.69 130.85 190.53 113.07 
Пюре яблочное [ГОСТ]6.51 29.71 43.26 25.67 
Итого84.66 386.17 562.29 333.68 
Выход65.14 297.12 432.64 256.74 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.78 409.53 596.31 353.87 
Сахар-песок49.46 225.60 328.49 194.94 
Пюре абрикосовое28.69 130.85 190.53 113.07 
Пюре яблочное [ГОСТ]6.51 29.71 43.26 25.67 
Итого174.44 795.70 1158.60 687.56 
Выход150.50 686.50 999.60 593.20 

Рецептура на №099 Шоколад с абрикосовой начинкой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: