KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №101 Шоколад с шоколадной начинкой → Сироп сахаро-паточный → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №101 Шоколад с шоколадной начинкой Сироп сахаро-паточный

№101 Шоколад с шоколадной начинкой Сироп сахаро-паточный

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся376.50 236.57 130.25 160.46 
Патока крахмальная194.47 122.19 67.28 82.88 
Сахар-песок116.67 73.31 40.36 49.72 
Итого687.64 432.06 237.89 293.07 
Выход
Рецептуры

№101 Шоколад с шоколадной начинкой (Сироп сахаро-паточный) входит в рецептуры:

№101 Шоколад с шоколадной начинкойГотовый шоколад
№101 Шоколад с шоколадной начинкойНачинка

Рецептура на №101 Шоколад с шоколадной начинкой (Сироп сахаро-паточный) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: