KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №118 Шоколадные фигуры Ракушки и Подковы → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №118 Шоколадные фигуры Ракушки и Подковы Начинка

№118 Шоколадные фигуры Ракушки и Подковы Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся334.71 510.48 724.21 475.46 
Какао-масло [какао масло, масло какао]70.64 107.74 152.85 100.35 
Ванилин0.17 0.26 0.36 0.24 
Итого405.52 618.48 877.43 576.05 
Выход
Рецептуры

№118 Шоколадные фигуры Ракушки и Подковы Миндаль жареный с сахаром

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся225.47 343.88 487.85 320.29 
Ядро миндаля жареное с сахаром112.73 171.94 243.92 160.14 
Итого338.20 515.81 731.77 480.43 
Выход334.71 510.48 724.21 475.46 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся225.47 343.88 487.85 320.29 
Ядро миндаля жареное с сахаром112.73 171.94 243.92 160.14 
Какао-масло [какао масло, масло какао]70.64 107.74 152.85 100.35 
Ванилин0.17 0.26 0.36 0.24 
Итого409.01 623.81 884.99 581.02 
Выход399.50 609.30 864.40 567.50 

№118 Шоколадные фигуры Ракушки и Подковы (Начинка) входит в рецептуры:

№118 Шоколадные фигуры Ракушки и ПодковыГотовый шоколад

Рецептура на №118 Шоколадные фигуры Ракушки и Подковы (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: