KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №120 Шоколадные фигуры "Рачки" → Помада сливочная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №120 Шоколадные фигуры "Рачки" Помада сливочная

№120 Шоколадные фигуры "Рачки" Помада сливочная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся417.51 264.24 247.41 220.84 
Сахар-песок338.05 213.95 200.33 178.81 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]76.10 48.16 45.09 40.25 
Патока крахмальная32.62 20.64 19.33 17.25 
Ванилин0.22 0.14 0.13 0.11 
Итого864.49 547.13 512.29 457.26 
Выход
Рецептуры

№120 Шоколадные фигуры "Рачки" (Помада сливочная) входит в рецептуры:

№120 Шоколадные фигуры "Рачки"Готовый шоколад
№120 Шоколадные фигуры "Рачки"Начинка

Рецептура на №120 Шоколадные фигуры "Рачки" (Помада сливочная) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: