Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Шоколад в порошке, какао порошок и какао напитки → №125 Шоколад в порошке (для питья) → №125 → Сводная рецептура

Сводная рецептура №125 Шоколад в порошке (для питья)

№125
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 596.6 кг готовой продукции
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	503.20	502.45	300.21	299.76
3	Ванилин	—	0.20	—	0.12	—
	Итого	1.2 98.8	1010.10	998.00	602.63	595.41
	Потери 1.3%			13.00		7.75
	Выход	1.5 98.5	1000.00	985.00		587.65
	Потери до упека/уварки, усушки 0.65119%	98.8	6.58	6.50	3.92	3.88
	Упек/уварка -0.31%		-3.08		-1.83
	Потери после упека/уварки, усушки 0.65119%	98.5	6.60	6.50	3.94	3.88