KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные) → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные) Пряники

№23 Пряники Ирэк (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся427.38 94.37 144.06 270.50 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%155.42 34.32 52.39 98.37 
Сахар-песок116.18 25.65 39.16 73.53 
Маргарин35.38 7.81 11.93 22.40 
Патока крахмальная35.38 7.81 11.93 22.40 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.90 5.72 8.73 16.39 
Соль углеаммонийная (E503(i))3.61 0.80 1.22 2.28 
Сода пищевая (E500(ii))1.41 0.31 0.48 0.89 
Ванилин0.17 0.0380.0580.11 
Итого800.83 176.82 269.93 506.87 
Выход
Рецептуры

№23 Пряники Ирэк (заварные глазированные) (Пряники) входит в рецептуры:

№23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)рецептура № 1

Рецептура на №23 Пряники Ирэк (заварные глазированные) (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: