Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Вафли → №219 Вафли Восход → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 837.5 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Гидрожир	99.7	236.18	235.47	197.80	197.20
3	Ядро лещинного ореха жареного	97.5	172.29	167.98	144.29	140.69
4	Молоко сухое цельное	95.0	85.18	80.92	71.34	67.77
5	Эссенция ванильная	—	2.17	—	1.82	—
6	Крошка этого же изделия
	Итого	1.4 98.6	1003.01	989.35	840.02	828.58
	Потери 0.3%			2.97		2.49
	Выход	1.4 98.6	1000.00	986.38		826.09
	Потери до упека/уварки, усушки 0.15%	98.6	1.50	1.48	1.26	1.24
	Потери после упека/уварки, усушки 0.15%	98.6	1.50	1.48	1.26	1.24