Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Вафли → №224 Вафли Здоровье с глюкозой → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 889.6 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Глюкоза	91.0	249.88	227.39	222.29	202.28
3	Сахарная пудра	99.85	249.88	249.50	222.29	221.96
4	Пудра ванильная	99.85	5.50	5.49	4.89	4.88
5	Лимонная кислота (E330)	98.0	3.00	2.94	2.67	2.61
6	Крошка этого же изделия
	Итого	2.7 97.3	1003.01	975.68	892.28	867.97
	Потери 0.3%			2.93		2.60
	Выход	2.7 97.3	1000.00	972.76		865.36
	Потери до упека/уварки, усушки 0.15%	97.3	1.50	1.46	1.34	1.30
	Потери после упека/уварки, усушки 0.15%	97.3	1.50	1.46	1.34	1.30