KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Вафли → №229 Вафли Карнавальные → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №229 Вафли Карнавальные Начинка

№229 Вафли Карнавальные Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся270.90 96.13 262.15 406.88 
Жир кондитерский178.79 63.45 173.02 268.54 
Молоко сухое цельное40.09 14.23 38.80 60.22 
Ядро кешью жареного27.09 9.61 26.22 40.69 
Кофейная паста22.48 7.98 21.76 33.77 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.33 0.47 1.28 1.99 
Эссенция кофейная0.68 0.24 0.66 1.02 
Крошка этого же изделия73.68 26.15 71.30 110.67 
Итого615.05 218.25 595.19 923.77 
Выход
Рецептуры

№229 Вафли Карнавальные (Начинка) входит в рецептуры:

№229 Вафли Карнавальные№229

Рецептура на №229 Вафли Карнавальные (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: