Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Вафли → №250 Вафли Переяславские → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 733.6 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Гидрожир	99.7	348.08	347.03	255.35	254.58
3	Лимонная кислота (E330)	98.0	4.83	4.74	3.55	3.48
4	Эссенция	—	2.29	—	1.68	—
5	Крошка этого же изделия	99.52	120.42	119.84	88.34	87.92
	Итого	0.48 99.52	1003.01	998.21	735.81	732.29
	Потери 0.3%			2.99		2.20
	Выход	0.48 99.52	1000.00	995.22		730.09
	Потери до упека/уварки, усушки 0.15%	99.52	1.50	1.50	1.10	1.10
	Потери после упека/уварки, усушки 0.15%	99.52	1.50	1.50	1.10	1.10