KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с кремовыми корпусами → №104 "Трюфели экстра" → корпус → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для корпус

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 665.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся193.09 780,00 ₽
150 610,20 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]192.77 570,24 ₽
109 925,16 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]27.21 937,62 ₽
25 512,64 ₽1.0
Коньяк28.45 728,81 ₽
20 734,64 ₽1.0
Сахарная пудра214.27 58,36 ₽
12 504,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.49 168,53 ₽
4 464,36 ₽1.0
Сахар-песок21.46 65,15 ₽
1 398,12 ₽1.0
Ванилин0.27 313,60 ₽
84,67 ₽1.0
Итого704.02 325 234,59 ₽
Выход665.40 325 234,59 ₽
Рецептуры

№104 "Трюфели экстра" (корпус) входит в рецептуры:

№104 "Трюфели экстра"№104
№104 "Трюфели экстра"конфеты глазированные

Рецептура на №104 "Трюфели экстра" (корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: