KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с корпусами на основе пралине → №116 "Агат" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №116 "Агат" Корпус

№116 "Агат" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся36.46 218.46 775.37 11.18 
Какао-масло [какао масло, масло какао]1.82 10.92 38.77 0.56 
Вафли дробленые0.73 4.39 15.59 0.22 
Ванилин0.0080.0460.17 0.002
Итого39.02 233.82 829.90 11.97 
Выход
Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №116

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.83 64.90 230.35 3.32 
Ядро кешью жареного9.40 56.34 199.98 2.88 
Молоко сухое цельное мдж 26%7.59 45.51 161.51 2.33 
Какао тертое7.23 43.34 153.82 2.22 
Какао-масло [какао масло, масло какао]1.81 10.84 38.46 0.55 
Итого36.87 220.92 784.11 11.31 
Выход36.46 218.46 775.37 11.18 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.83 64.90 230.35 3.32 
Ядро кешью жареного9.40 56.34 199.98 2.88 
Молоко сухое цельное мдж 26%7.59 45.51 161.51 2.33 
Какао тертое7.23 43.34 153.82 2.22 
Какао-масло [какао масло, масло какао]3.63 21.76 77.23 1.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.73 4.39 15.59 0.22 
Ванилин0.0080.0460.17 0.002
Итого39.43 236.28 838.63 12.09 
Выход38.80 232.50 825.20 11.90 

№116 "Агат" (Корпус) входит в рецептуры:

№116 "Агат"№116

Рецептура на №116 "Агат" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: