KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с корпусами на основе пралине → №121 "Былина" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №121 "Былина" Корпус

№121 "Былина" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся211.06 433.36 12.64 380.69 
Жир кондитерский76.75 157.58 4.60 138.43 
Ядро лещинного ореха жареного57.56 118.18 3.45 103.82 
Какао-порошок [Скурихин]38.37 78.79 2.30 69.21 
Вафли дробленые30.71 63.05 1.84 55.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.31 0.64 0.0190.56 
Итого414.76 851.60 24.83 748.09 
Выход
Рецептуры

№121 "Былина" (Корпус) входит в рецептуры:

№121 "Былина"№121

Рецептура на №121 "Былина" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: