KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с корпусами на основе пралине → №126 "Кофейный аромат" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №126 "Кофейный аромат" Корпус

№126 "Кофейный аромат" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся235.49 442.97 503.85 552.67 
Какао-масло [какао масло, масло какао]67.93 127.78 145.35 159.43 
Молоко сухое цельное мдж 26%59.64 112.18 127.60 139.96 
Жир кондитерский36.07 67.85 77.17 84.65 
Какао тертое22.47 42.27 48.08 52.74 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.28 21.23 24.14 26.48 
Эссенция ванильная0.43 0.80 0.91 1.00 
Итого433.31 815.09 927.11 1016.92 
Выход
Рецептуры

№126 "Кофейный аромат" (Корпус) входит в рецептуры:

№126 "Кофейный аромат"№126

Рецептура на №126 "Кофейный аромат" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: