KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с начинками между слоями вафель → №149 "Арфа" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №149 "Арфа" Корпус

№149 "Арфа" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся318.36 721.25 400.65 329.49 
Вафли листовые (в конф. зефир)50.08 113.45 63.02 51.83 
Изюм подсушенный47.25 107.05 59.47 48.90 
Итого415.68 941.75 523.14 430.23 
Выход
Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №149

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся148.19 335.73 186.50 153.37 
Ядро ореха жареное129.34 293.02 162.77 133.86 
Какао тертое29.51 66.87 37.14 30.55 
Какао-масло [какао масло, масло какао]12.31 27.88 15.49 12.74 
Итого319.35 723.49 401.90 330.52 
Выход318.36 721.25 400.65 329.49 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся148.19 335.73 186.50 153.37 
Ядро ореха жареное129.34 293.02 162.77 133.86 
Вафли листовые (в конф. зефир)50.08 113.45 63.02 51.83 
Изюм подсушенный47.25 107.05 59.47 48.90 
Какао тертое29.51 66.87 37.14 30.55 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.31 27.88 15.49 12.74 
Итого416.67 943.99 524.38 431.25 
Выход411.60 932.50 518.00 426.00 

№149 "Арфа" (Корпус) входит в рецептуры:

№149 "Арфа"№149

Рецептура на №149 "Арфа" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: