KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с начинками между слоями вафель → №158 "Метеор" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №158 "Метеор" Корпус

№158 "Метеор" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся822.59 572.07 214.11 58.49 
Вафли листовые (в конф. зефир)110.89 77.12 28.86 7.88 
Итого933.48 649.19 242.97 66.37 
Выход
Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №158

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся434.06 301.87 112.98 30.86 
Масло кокосовое176.86 123.00 46.03 12.58 
Сливки сухие141.75 98.58 36.89 10.08 
Ядро кешью жареного52.46 36.48 13.65 3.73 
Какао тертое25.76 17.92 6.71 1.83 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0160.0110.0040.001
Итого830.90 577.85 216.27 59.08 
Выход822.59 572.07 214.11 58.49 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся434.06 301.87 112.98 30.86 
Масло кокосовое176.86 123.00 46.03 12.58 
Сливки сухие141.75 98.58 36.89 10.08 
Вафли листовые (в конф. зефир)110.89 77.12 28.86 7.88 
Ядро кешью жареного52.46 36.48 13.65 3.73 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.76 17.92 6.71 1.83 
Эссенция ванильная0.0160.0110.0040.001
Итого941.79 654.97 245.13 66.96 
Выход924.00 642.60 240.50 65.70 

№158 "Метеор" (Корпус) входит в рецептуры:

№158 "Метеор"№158

Рецептура на №158 "Метеор" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: