KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Фрукты, ягоды, цукаты в шоколаде → №199 "Виноградинка" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №199 "Виноградинка" Корпус

№199 "Виноградинка" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся605.39 232.61 477.80 409.43 
Виноград вынутый из настойки103.57 39.80 81.74 70.05 
Лимонная кислота (E330)2.54 0.98 2.01 1.72 
Эссенция ванильная0.89 0.34 0.70 0.60 
Итого712.40 273.72 562.25 481.80 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная основная рецептура (в конф.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся506.71 194.69 399.91 342.69 
вода147.93 56.84 116.75 100.04 
Патока крахмальная63.34 24.34 49.99 42.84 
Итого717.98 275.86 566.65 485.57 
Выход605.39 232.61 477.80 409.43 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся506.71 194.69 399.91 342.69 
вода147.93 56.84 116.75 100.04 
Виноград вынутый из настойки103.57 39.80 81.74 70.05 
Патока крахмальная63.34 24.34 49.99 42.84 
Лимонная кислота (E330)2.54 0.98 2.01 1.72 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.89 0.34 0.70 0.60 
Итого824.99 316.98 651.11 557.94 
Выход702.20 269.80 554.20 474.90 

№199 "Виноградинка" (Корпус) входит в рецептуры:

№199 "Виноградинка"№199

Рецептура на №199 "Виноградинка" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: