KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Фрукты, ягоды, цукаты в шоколаде → №214 "Чернослив в шоколаде" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №214 "Чернослив в шоколаде" Корпус

№214 "Чернослив в шоколаде" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся607.42 907.02 921.24 762.25 
Ядро миндаля подсушенное57.47 85.82 87.17 72.12 
Итого664.89 992.84 1008.41 834.38 
Выход
Рецептуры

Чернослив, сваренный в сиропе в конф. №200,207,211,214

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся524.32 782.93 795.20 657.97 
вода46.61 69.60 70.69 58.49 
Сахар-песок (для сиропа)42.02 62.74 63.72 52.72 
Итого612.94 915.27 929.62 769.19 
Выход607.42 907.02 921.24 762.25 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся524.32 782.93 795.20 657.97 
Ядро миндаля подсушенное57.47 85.82 87.17 72.12 
вода46.61 69.60 70.69 58.49 
Сахар-песок42.02 62.74 63.72 52.72 
Итого670.42 1001.09 1016.79 841.31 
Выход657.90 982.40 997.80 825.60 

№214 "Чернослив в шоколаде" (Корпус) входит в рецептуры:

№214 "Чернослив в шоколаде"№214

Рецептура на №214 "Чернослив в шоколаде" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: