KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные жировой глазурью → №227 "Медуница" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №227 "Медуница" Корпус

№227 "Медуница" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся834.64 315.14 632.02 88.80 
Глазурь жировая47.86 18.07 36.24 5.09 
Мука соевая полуобезжиренная27.62 10.43 20.91 2.94 
Мед натуральный16.57 6.26 12.55 1.76 
Эссенция медовая0.22 0.0830.17 0.023
Итого926.90 349.98 701.89 98.62 
Выход
Рецептуры

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся521.37 196.86 394.81 55.47 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%253.19 95.60 191.72 26.94 
Патока крахмальная75.95 28.68 57.51 8.08 
Итого850.51 321.14 644.05 90.49 
Выход834.64 315.14 632.02 88.80 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся521.37 196.86 394.81 55.47 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%253.19 95.60 191.72 26.94 
Патока крахмальная75.95 28.68 57.51 8.08 
Глазурь жировая47.86 18.07 36.24 5.09 
Мука соевая полуобезжиренная27.62 10.43 20.91 2.94 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.57 6.26 12.55 1.76 
Эссенция медовая0.22 0.0830.17 0.023
Итого942.78 355.98 713.91 100.31 
Выход914.50 345.30 692.50 97.30 

№227 "Медуница" (Корпус) входит в рецептуры:

№227 "Медуница"№227

Рецептура на №227 "Медуница" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: