KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №147 печенье "Бисквит к шоколаду" → печенье → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №147 печенье "Бисквит к шоколаду" печенье

№147 печенье "Бисквит к шоколаду" печенье

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся477.16 234.30 337.06 176.59 
Белок яичный сырой465.19 228.42 328.60 172.16 
Мука в/с357.86 175.72 252.79 132.44 
Желток яичный сырой286.28 140.57 202.22 105.94 
Лимонная кислота (E330)2.57 1.26 1.82 0.95 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.39 1.18 1.69 0.89 
Итого1591.45 781.45 1124.18 588.96 
Выход
Рецептуры

№147 печенье "Бисквит к шоколаду" (печенье) входит в рецептуры:

№147 печенье "Бисквит к шоколаду"№147

Рецептура на №147 печенье "Бисквит к шоколаду" (печенье) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: