KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №155л печенье "Шоколадное" → печенье → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №155л печенье "Шоколадное" печенье

№155л печенье "Шоколадное" печенье

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся224.36 5.52 261.59 145.88 
Мука в/с224.35 5.52 261.58 145.88 
Меланж179.48 4.41 209.26 116.70 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]148.07 3.64 172.63 96.28 
Какао-порошок [Скурихин]17.94 0.44 20.92 11.67 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.12 0.0271.30 0.73 
Итого795.31 19.56 927.28 517.13 
Выход
Рецептуры

№155л печенье "Шоколадное" (печенье) входит в рецептуры:

№155л печенье "Шоколадное"№155л

Рецептура на №155л печенье "Шоколадное" (печенье) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: