KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-фруктовые торты → Торт "Солнечная долина" → Основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Торт "Солнечная долина"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 521.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.09 570,24 ₽
20 009,72 ₽1.0
Меланж79.70 137,45 ₽
10 954,77 ₽1.0
Сахар-песок129.68 65,15 ₽
8 448,65 ₽1.0
Джем, конфитюр, варенье32.09 150,00 ₽
4 813,50 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%17.08 168,53 ₽
2 878,49 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.96 282,34 ₽
2 812,11 ₽1.0
Патока крахмальная29.93 52,07 ₽
1 558,46 ₽1.0
Агар (E406)0.99 1 543,91 ₽
1 528,47 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.40 3 000,00 ₽
1 200,00 ₽1.0
Мука в/с38.73 22,82 ₽
883,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.56 70,67 ₽
675,61 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.64 280,00 ₽
459,20 ₽1.0
Эссенция0.54 487,47 ₽
263,23 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0663 000,00 ₽
198,00 ₽1.0
Краска пищевая0.0214 000,00 ₽
84,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.63 110,58 ₽
69,67 ₽1.0
Вода47.22 0,41 ₽
19,36 ₽1.0
Фрукты из компота155.08 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого588.42 56 857,06 ₽
Выход521.10 56 857,06 ₽
Рецептуры

Рецептура на Торт "Солнечная долина" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: