KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Слоеные торты → Торт "Колизей" → Основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Торт "Колизей"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 273.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.98 570,24 ₽
51 310,20 ₽1.0
Мука в/с109.61 22,82 ₽
2 501,30 ₽1.0
Сахар-песок26.70 65,15 ₽
1 739,51 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%8.23 168,53 ₽
1 387,00 ₽1.0
Белок яичный сырой4.80 282,34 ₽
1 355,23 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.56 137,45 ₽
764,22 ₽1.0
Патока крахмальная13.35 52,07 ₽
695,13 ₽1.0
Агар (E406)0.37 1 543,91 ₽
571,25 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.19 3 000,00 ₽
570,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]0.84 183,95 ₽
154,52 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.43 110,58 ₽
47,55 ₽1.0
Соль0.88 11,80 ₽
10,38 ₽1.0
Вода8.54 0,41 ₽
3,50 ₽1.0
Фрукты из компота38.75 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого308.23 61 109,79 ₽
Выход273.30 61 109,79 ₽
Рецептуры

Рецептура на Торт "Колизей" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: