Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 934.3 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 526.35 | 450.03 |
| Вода | 242.49 | — |
| Сахар-песок | 134.08 | 133.88 |
| Маргарин | 116.40 | 97.77 |
| Яйца куриные [яйцо куриное] | 85.58 | 23.11 |
| Зарегистрироваться | 24.25 | 6.06 |
| Пудра ванильная | 3.42 | 3.42 |
| Соль | 1.43 | 1.38 |
| Итого | 1134.00 | 715.64 |
| Общие потери 3.4% | 24.26 | |
| Выход | 934.30 | 691.38 |
- Сводная рецептура выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Технологическая карта выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Энергетическая ценность выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Массовая доля сахара и жира выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Пищевая ценность выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Конструктор ганаша выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Стоимость сырья для выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Рецептура для домашнего приготовления выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Технологическая инструкция выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Рецептура выпеченный пирог (по Бутенко 1980)
- Технико-технологическая карта выпеченный пирог (по Бутенко 1980)