KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Сиропы для промочки → №096а Сироп для промочки крепленый → Рецептура №1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №096а Сироп для промочки крепленый Рецептура №1

№096а Сироп для промочки крепленый Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся249.56 71.06 400.70 85.72 
Коньяк15.72 4.48 25.24 5.40 
Коньяк или вино десертное13.39 3.81 21.50 4.60 
Эссенция ромовая0.54 0.15 0.86 0.18 
Итого279.20 79.50 448.30 95.90 
Выход
Рецептуры

Сахарный сироп для промочки основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся135.72 38.65 217.93 46.62 
вода119.98 34.16 192.64 41.21 
Итого255.70 72.81 410.57 87.83 
Выход249.56 71.06 400.70 85.72 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся135.72 38.65 217.93 46.62 
вода119.98 34.16 192.64 41.21 
Коньяк15.72 4.48 25.24 5.40 
Коньяк или вино десертное13.39 3.81 21.50 4.60 
Эссенция ромовая0.54 0.15 0.86 0.18 
Итого285.34 81.25 458.16 98.01 
Выход279.20 79.50 448.30 95.90 

№096а Сироп для промочки крепленый (Рецептура №1) входит в рецептуры:

Торт Подарок лета (фигурный) [Павловский Посад]Рецептура №1
Торт Нежность [Ступино]Рецептура №1
Торт Юбилейный альбом [Ступино]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: