KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №163 печенье "Мое любимое" → печенье шоколадный сорт → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №163 печенье "Мое любимое" печенье шоколадный сорт

№163 печенье "Мое любимое" печенье шоколадный сорт

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся332.17 142.11 242.17 261.58 
Сахарная пудра332.16 142.10 242.16 261.57 
Меланж276.82 118.43 201.81 217.99 
Сахар-песок (на обсыпку)124.57 53.29 90.82 98.09 
Какао-порошок [Скурихин]83.04 35.53 60.54 65.39 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.92 2.96 5.04 5.45 
Жженка (сырье)5.54 2.37 4.04 4.36 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.91 0.39 0.66 0.71 
Эссенция кофейная0.70 0.30 0.51 0.55 
Итого1162.82 497.47 847.74 915.69 
Выход
Рецептуры

№163 печенье "Мое любимое" (печенье шоколадный сорт) входит в рецептуры:

№163 печенье "Мое любимое"№163

Рецептура на №163 печенье "Мое любимое" (печенье шоколадный сорт) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: