KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем белковый на агаре (Ног) → Рецептура №1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крем белковый на агаре (Ног) Рецептура №1

Крем белковый на агаре (Ног) Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся401.86 155.29 199.89 13.57 
Белок яичный сырой201.88 78.01 100.42 6.82 
Агар (E406)2.89 1.12 1.44 0.10 
Пудра ванильная2.47 0.95 1.23 0.083
Итого609.10 235.37 302.97 20.56 
Выход
Рецептуры

Крем белковый на агаре (Ног) (Рецептура №1) входит в рецептуры:

Торт Песочный к чаю [Ногинск]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: