Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Прочие полуфабрикаты → желатиновая масса → для ириса "Кофейный", "Мятный", "Пионерский", "Фруктово-ягодный" → Сводная рецептура

Сводная рецептура желатиновая масса

желатиновая масса для ириса "Кофейный", "Мятный", "Пионерский", "Фруктово-ягодный"
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 464.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	вода	—	281.41	—	130.77	—
3	Желатин	86.0	186.21	160.14	86.53	74.42
4	Декстрин	95.0	115.87	110.08	53.84	51.15
5	Глицерин [глицерин дисциллированный] (E422)	98.0	19.99	19.59	9.29	9.10
	Итого	40.0 60.0	1005.03	603.02	467.04	280.22
	Потери 0.5%			3.02		1.40
	Выход	40.0 60.0	1000.00	600.00		278.82
	Потери до упека/уварки, усушки 0.2501%	60.0	2.51	1.51	1.17	0.70
	Потери после упека/уварки, усушки 0.2501%	60.0	2.51	1.51	1.17	0.70