Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Подварка мандариновая (уваренная) → Рецептура №1 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Подварка мандариновая (уваренная) Рецептура №1

Наименование сырья	Массовая доля сухих веществ, %	Общий расход сырья на 720 г незавернутой продукции		Содержание
		Общий расход сырья на 720 г незавернутой продукции		жира		сахара
		в натуре	в сухих веществах	%	в рец. кол-ве, г	%	в рец. кол-ве, г
Зарегистрироваться	69.0	842.37	581.24	—	—	67.00	564.39
Итого			581.24	—	—	78.39	564.39
Выход в готовом изделии	80.0		576.00	—	—	77.7	559.30
Массовая доля по сухим веществам			576.00	—	—	97.1	559.30
На водную фазу						79.5

'классический' расчет от расхода'точный' расчет от состава

Рецептуры

Подварка мандариновая (уваренная) (Рецептура №1) входит в рецептуры:

	Слой помадный крем-брюле	в конф. №187
	№187 "Мандариновые"	Корпус
	№272 "Светлячок"	№272
	Слой фруктово-помадный	в конф. №187
	№106 "Весенние"	№106
	№187 "Мандариновые"	№187
	№005 "Весна"	корпус
	№106 "Весенние"	Корпус
	№005 "Весна"	№005

Расчет массовой доли сахара и жира: Подварка мандариновая (уваренная) Рецептура №1

Подварка мандариновая (уваренная) (Рецептура №1) входит в рецептуры:

Рецептура на Подварка мандариновая (уваренная) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: