KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада фруктовая → в конф. №38 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Помада фруктовая в конф. №38

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 562.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85502.61 501.85 —   —   99.75 501.35 
Пюре клюквенное10.0 86.28 8.63 —   —   —   —   
Итого510.48 —   —   89.19 501.35 
Выход в готовом изделии90.0 505.89 —  —   88.4  496.84 
Массовая доля по сухим веществам505.89 —  —   98.2  496.84 
На водную фазу89.8  
Рецептуры

Помада фруктовая (в конф. №38) входит в рецептуры:

№038 "Северянка"№038
№038 "Северянка"Корпус

Рецептура на Помада фруктовая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: