KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Песочные полуфабрикаты → №018 Песочный с орехом → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №018 Песочный с орехом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 447.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.52 570,24 ₽
55 609,80 ₽1.0
Ядро ореха жареное67.31 360,60 ₽
24 271,99 ₽1.0
Сахар-песок97.37 65,15 ₽
6 343,66 ₽1.0
Мука в/с213.06 22,82 ₽
4 862,03 ₽1.0
Меланж13.81 137,45 ₽
1 898,18 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.24 487,47 ₽
604,46 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.17 57,55 ₽
9,78 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.17 44,38 ₽
7,54 ₽1.0
Соль0.43 11,80 ₽
5,07 ₽1.0
Итого491.08 93 612,51 ₽
Выход447.60 93 612,51 ₽
Рецептуры

№018 Песочный с орехом (основная рецептура) входит в рецептуры:

№129 Торт "Балашихинский"рецептура № 1
№134 Торт "Восход"№134
№131 Торт "Ореховая ветка"№131

Рецептура на №018 Песочный с орехом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: