KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → Крем Шарлотт лимонный (в №310) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем Шарлотт лимонный (в №310)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 202.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.93 570,24 ₽
45 009,04 ₽1.0
Сахар-песок60.75 65,15 ₽
3 957,86 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%52.25 63,00 ₽
3 291,75 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]13.93 183,95 ₽
2 562,42 ₽1.0
Лимоны свежие18.45 107,50 ₽
1 983,38 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.77 416,97 ₽
321,07 ₽1.0
Вино0.31 280,00 ₽
86,80 ₽1.0
Итого225.38 57 212,32 ₽
Выход202.40 57 212,32 ₽
Рецептуры

Крем Шарлотт лимонный (в №310) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№310 Пирожное "Корзиночка" с лимонным кремомрецептура № 1

Рецептура на Крем Шарлотт лимонный (в №310) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: