KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Фруктово-ягодная масса → в конф. №230 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Фруктово-ягодная масса в конф. №230

Фруктово-ягодная масса в конф. №230

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.86 254.97 205.29 568.86 
Пюре фруктово-ягодное сортовое53.00 133.98 107.87 298.92 
Пюре яблочное [ГОСТ]31.18 78.81 63.46 175.83 
Ядро ореха жареное24.16 61.08 49.18 136.28 
Лимонная кислота (E330)0.53 1.34 1.08 2.99 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 0.39 0.32 0.87 
Итого209.88 530.58 427.20 1183.75 
Выход
Рецептуры

Фруктово-ягодная масса (в конф. №230) входит в рецептуры:

№230 "Пуокште" ("Букет")№230
№230 "Пуокште" ("Букет")Корпус

Рецептура на Фруктово-ягодная масса содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: