Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Фруктово-ягодная масса → в конф. №230 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Фруктово-ягодная масса

Фруктово-ягодная масса в конф. №230
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 966.8 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Пюре фруктово-ягодное сортовое	10.0	341.70	34.17	330.36	33.04
3	Пюре яблочное [ГОСТ]	10.0	201.00	20.10	194.33	19.43
4	Ядро ореха жареное	97.5	155.78	151.89	150.61	146.84
5	Лимонная кислота (E330)	91.2	3.42	3.12	3.31	3.02
6	Зарегистрироваться
	Итого	36.6 63.4	1353.17	858.57	1308.24	830.06
	Потери 1.0%			8.57		8.28
	Выход	15.0 85.0	1000.00	850.00		821.78
	Потери до упека/уварки, усушки 0.49904%	63.4	6.75	4.28	6.53	4.14
	Упек/уварка 25.35%		341.38		330.04
	Потери после упека/уварки, усушки 0.49904%	85.0	5.04	4.28	4.87	4.14