Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус конфеты №293
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 939.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 611.46 | 607.18 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 163.54 | 121.02 |
вода | 132.24 | — |
Сахар-песок | 119.78 | 119.60 |
Кофе молотый | 19.45 | 19.06 |
Зарегистрироваться | 14.97 | 11.68 |
Итого c санитарными отходами | 1061.44 | 878.54 |
Зарегистрироваться | 17.39 | 17.39 |
Итого без санитарных отходов | 1044.06 | 861.15 |
Общие потери 1.6% | 13.99 | |
Выход | 939.20 | 847.16 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Корпус конфеты №293 содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус конфеты №293
- Технологическая карта Корпус конфеты №293
- Энергетическая ценность Корпус конфеты №293
- Массовая доля сахара и жира Корпус конфеты №293
- Пищевая ценность Корпус конфеты №293
- Конструктор ганаша Корпус конфеты №293
- Стоимость сырья для Корпус конфеты №293
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №293
- Технологическая инструкция Корпус конфеты №293
- Рецептура Корпус конфеты №293
- Технико-технологическая карта Корпус конфеты №293