KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Пралине шоколадное для отделки → в конф. №293 (рец.№3) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Пралине шоколадное для отделки в конф. №293 (рец.№3)

Пралине шоколадное для отделки в конф. №293 (рец.№3)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся367.00 616.41 80.90 582.33 
Глазурь шоколадная [Скурихин]73.33 123.16 16.17 116.35 
Итого440.33 739.58 97.07 698.68 
Выход
Рецептуры

Пралине миндальное в конф. №293 (рец.№3)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся204.39 343.29 45.06 324.31 
Ядро миндаля жареного102.19 171.63 22.53 162.14 
Какао-масло [какао масло, масло какао]64.40 108.16 14.20 102.18 
Эссенция ванильная0.56 0.94 0.12 0.89 
Итого371.54 624.03 81.90 589.53 
Выход367.00 616.41 80.90 582.33 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся204.39 343.29 45.06 324.31 
Ядро миндаля жареного102.19 171.63 22.53 162.14 
Глазурь шоколадная [Скурихин]73.33 123.16 16.17 116.35 
Какао-масло [какао масло, масло какао]64.40 108.16 14.20 102.18 
Эссенция ванильная0.56 0.94 0.12 0.89 
Итого444.87 747.20 98.07 705.88 
Выход438.20 736.00 96.60 695.30 

Пралине шоколадное для отделки (в конф. №293 (рец.№3)) входит в рецептуры:

№293 "Шоколадный набор"№293_3 Розита

Рецептура на Пралине шоколадное для отделки содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: