KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Корпус конфеты №293 → Рец. №11 конф."Кофейный ликер" → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №293 Рец. №11 конф."Кофейный ликер"

Корпус конфеты №293 Рец. №11 конф."Кофейный ликер"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся530.90 594.11 437.35 529.96 
Коньяк106.13 118.77 87.43 105.94 
Кофейный экстракт70.68 79.10 58.23 70.56 
Итого707.71 791.97 583.00 706.46 
Выход
Рецептуры

Кофейный экстракт к.№293(8,11,14)№294(2),80,114

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.56 77.84 57.30 69.44 
Кофе молотый25.24 28.25 20.79 25.20 
Итого c санитарными отходами94.80 106.09 78.10 94.63 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.57 25.26 18.59 22.53 
Итого без санитарных отходов72.23 80.83 59.51 72.11 
Выход70.68 79.10 58.23 70.56 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся530.90 594.11 437.35 529.96 
Коньяк106.13 118.77 87.43 105.94 
вода69.56 77.84 57.30 69.44 
Кофе молотый25.24 28.25 20.79 25.20 
Итого c санитарными отходами731.83 818.96 602.87 730.53 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.57 25.26 18.59 22.53 
Итого без санитарных отходов709.26 793.71 584.28 708.00 
Выход675.30 755.70 556.30 674.10 

Корпус конфеты №293 (Рец. №11 конф."Кофейный ликер") входит в рецептуры:

№293 "Шоколадный набор"№293_11 Кофейный ликер

Рецептура на Корпус конфеты №293 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: