KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Масса фруктовая → в конф. №293 (рец. №15) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Масса фруктовая в конф. №293 (рец. №15)

Масса фруктовая в конф. №293 (рец. №15)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.33 371.02 66.26 78.80 
Сахар-песок15.33 370.96 66.25 78.78 
Ядро лещинного ореха жареного9.20 222.68 39.77 47.29 
Подварка малиновая6.13 148.40 26.50 31.52 
Лимонная кислота (E330)0.0671.63 0.29 0.35 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0340.81 0.14 0.17 
Итого46.09 1115.50 199.22 236.91 
Выход
Рецептуры

Масса фруктовая (в конф. №293 (рец. №15)) входит в рецептуры:

№293 "Шоколадный набор"№293_15 Фруктовый грильяж
Корпус конфеты №293Рец. №15 "Фруктовый грильяж"

Рецептура на Масса фруктовая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: