KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Масса марципановая → в конф. №293(рец. №18) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Масса марципановая в конф. №293(рец. №18)

Масса марципановая в конф. №293(рец. №18)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся270.74 283.42 402.21 435.14 
Ядро миндаля подсушенное101.53 106.28 150.83 163.18 
Патока крахмальная43.30 45.33 64.33 69.59 
Дыня рубленая33.84 35.43 50.28 54.39 
Апельсины рубленые27.08 28.35 40.23 43.52 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.53 14.17 20.10 21.75 
Итого490.02 512.97 727.99 787.58 
Выход
Рецептуры

Масса марципановая (в конф. №293(рец. №18)) входит в рецептуры:

№293 "Шоколадный набор"№293_18 Фруктовый марципан
Корпус конфеты №293Рец. №18 конф."Фрукт.марципан"

Рецептура на Масса марципановая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: