Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Масса марципановая → в конф. №293(рец. №18) → Сводная рецептура

Сводная рецептура Масса марципановая

Масса марципановая в конф. №293(рец. №18)
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 168.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро миндаля подсушенное	96.0	208.56	200.22	35.18	33.78
3	Патока крахмальная	78.0	88.95	69.38	15.01	11.70
4	Дыня рубленая	75.0	69.52	52.14	11.73	8.80
5	Апельсины рубленые	75.0	55.63	41.72	9.38	7.04
6	Зарегистрироваться
	Итого	8.7 91.3	1006.62	918.79	169.82	155.00
	Потери 1.5%			13.79		2.33
	Выход	9.5 90.5	1000.00	905.00		152.67
	Потери до упека/уварки, усушки 0.75028%	91.3	7.55	6.89	1.27	1.16
	Упек/уварка -0.86%		-8.55		-1.44
	Потери после упека/уварки, усушки 0.75028%	90.5	7.62	6.89	1.28	1.16