KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Варенье клубничное (уваренное) → в конф. №79 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Варенье клубничное (уваренное) в конф. №79

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 21.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0 22.39 16.12 0.0900.02069.19 15.49 
Итого16.12 0.0900.02072.72 15.49 
Выход в готовом изделии75.0 15.98 0.1  0.02072.1  15.36 
Массовая доля по сухим веществам15.98 0.1  0.02096.1  15.36 
На водную фазу74.3  
Рецептуры

Варенье клубничное (уваренное) (в конф. №79) входит в рецептуры:

№079 "Клубничный ликер"Корпус
№079 "Клубничный ликер"№079

Рецептура на Варенье клубничное (уваренное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: