Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус конфеты №111
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 213.6 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 78.79 | 78.67 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 50.91 | 42.76 |
| Патока крахмальная | 39.39 | 30.73 |
| вода | 25.13 | — |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 24.12 | 17.85 |
| Зарегистрироваться | 14.04 | 1.69 |
| Агар (E406) | 1.10 | 0.93 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.51 | 0.46 |
| Ванилин | 0.081 | — |
| Итого | 234.07 | 173.09 |
| Общие потери 2.5% | 4.35 | |
| Выход | 213.60 | 168.74 |
Рецептура на Корпус конфеты №111 содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус конфеты №111
- Технологическая карта Корпус конфеты №111
- Энергетическая ценность Корпус конфеты №111
- Массовая доля сахара и жира Корпус конфеты №111
- Пищевая ценность Корпус конфеты №111
- Конструктор ганаша Корпус конфеты №111
- Стоимость сырья для Корпус конфеты №111
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №111
- Технологическая инструкция Корпус конфеты №111
- Рецептура Корпус конфеты №111
- Технико-технологическая карта Корпус конфеты №111