Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Масса марципановая → в конф. №143 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Масса марципановая

Масса марципановая в конф. №143
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 542.1 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро миндаля подсушенное	96.0	319.49	306.71	173.20	166.27
3	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	53.25	53.25	28.87	28.87
	Итого	1.4 98.6	1011.72	997.98	548.45	541.01
	Потери 1.2%			11.98		6.50
	Выход	1.4 98.6	1000.00	986.00		534.51
	Потери до упека/уварки, усушки 0.60031%	98.6	6.07	5.99	3.29	3.25
	Упек/уварка -0.04%		-0.43		-0.23
	Потери после упека/уварки, усушки 0.60031%	98.6	6.08	5.99	3.29	3.25