KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Масса марципановая → в конф. №143 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Масса марципановая в конф. №143

Масса марципановая в конф. №143

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся473.36 66.26 436.62 231.57 
Ядро миндаля подсушенное236.68 33.13 218.31 115.78 
Какао-масло [какао масло, масло какао]39.45 5.52 36.39 19.30 
Итого749.48 104.92 691.31 366.65 
Выход
Рецептуры

Масса марципановая (в конф. №143) входит в рецептуры:

№143 "Белорусская картошка"№143
№143 "Белорусская картошка"Корпус

Рецептура на Масса марципановая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: