KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада сливочная крем-брюле → в конф. №166 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Помада сливочная крем-брюле в конф. №166

Помада сливочная крем-брюле в конф. №166

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся269.20 464.13 435.71 243.40 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%179.46 309.42 290.47 162.26 
Патока крахмальная35.90 61.89 58.10 32.46 
Итого484.56 835.44 784.28 438.12 
Выход
Рецептуры

Помада сливочная крем-брюле (в конф. №166) входит в рецептуры:

№166 "Юбилей"№166
Крем (в конф.)в конф. №166
№166 "Юбилей"Корпус

Рецептура на Помада сливочная крем-брюле содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: