KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми "Шарлотт" і "Гляссе" → №069 Крем "Шарлотт" на агарі, шоколадний

№069 Крем "Шарлотт" на агарі, шоколадний

Готують, як крем "Шарлот" на агарі № 65, в кінці збивання додають какао-порошок.

Напівфабрикати

Рецептури

ТипНайменуванняДоступність
на напівфабрикатосновна рецептура
навчальне відео як задати рецептуру на випечений напівфабрикат
навчальне відео як розрахувати рецептуру на торт
навчальне відео як розрахувати рецептуру на пряники

№069 Крем "Шарлотт" на агарі, шоколадний входить в рецептури:

№362 Тістечко "Піраміда"рецептура № 1

Міститься в довідниках: