Збірники уніфікованих рецептур кондитерських виробів

1992

Розробка нормативної документації з виробництва борошняних кондитерських виробів

1988

Рецептури на печиво (крекери, галети)

1988

Рецептури на східні солодощі

1987

Рецептури на халву

1986

Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів для підприємств громадського харчування

1986

Рецептури на карамель. Частина 1. Карамель льодяникова. Карамель з начинками: фруктово-ягідними, лікерними, медовими.

1986

Рецептури на карамель. Частина 2. Карамель з начинками: помадними, молочними та ін.

1986

Рецептури на мармелад, пастилу і зефір

1986

Рецептури на пряники

1986

Рецептури на цукерки та ірис. Том 1

1986

Рецептури на цукерки та ірис. Том 2

1986

Рецептури на цукерки та ірис. Том 3

1986

Рецептури на шоколад і какао порошок

1984

Інструкція по нормуванню витрат борошна (виходу хліба) в хлібопекарській промисловості

1984

Рецептури на кондитерські вироби для діабетиків

1980

Технологія приготування кондитерських виробів Л.А. Бутенко, Л.Я. Ковтуненко, Ж.А. Ховікова

1978

Рецептури на торти, тістечка, кекси і рулети. Частина 1. Бісквітні торти

1978

Рецептури на торти, тістечка, кекси і рулети. Частина 2. Торти пісочні, листкові, заварні і ін

1978

Рецептури на торти, тістечка, кекси і рулети. Частина 3. Тістечка, кекси, рулети, напівфабрикати

1976

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів Н.Г. Бутейкіс, А.А. Жукова

1974

Виробництво тістечок і тортів П.С. Мархель, Ю.Л. Гопенштейн, С.В. Смелов

1973

Рецептури на драже.

1969

Рецептури на (печиво, галети - см. Сбонік 1988р) вафлі

1968

Розробка нормативної документації з виробництва борошняних кондитерських виробів

1963

Приготування борошняних кондитерських виробів Н.Г. Бутейкіс, Р.П. Кенгіс

1951

Приготування борошняних кондитерських виробів Р.П. Кенгіс