KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ядро фундука смаженого подрібненого
(сух. 97.5% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)699 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)17.7 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))65.8 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири65.8 г
 вуглеводи9.4 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0.2 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)9.2 гНДІ харчування РАМН
 зола1.8 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)2.8 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.1 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 тіамін (Вітамін В₁)0.15 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.08 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)5 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)20.3 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)501 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)220 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)418 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)25 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)298 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)2.8 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)3.6 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор0.2 гНДІ харчування РАМН
 жир68.8 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.НіНі
Ракоподібні та продукти їх переробки.НіНі
Яйця та продукти їх переробки.НіНі
Риба та продукти її переробки.НіНі
Арахіс та продукти його переробки.НіНі
Соя та продукти її переробки.НіНі
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)НіНі
Горіхи та продукти їх переробки.ТакНі
Селера та продукти його переробки.НіНі
Гірчиця та продукти її переробки.НіНі
Кунжут та продукти його переробки.НіНі
Діоксид сірки та сульфіти.НіНі
Люпин та продукти його переробки.НіНі
Молюски та продукти їх переробкиНіНі
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.НіНі

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Ядро фундука смаженого подрібненого входить в рецептури:

№079 Шоколад "Калевіпоег"шоколадна маса
№078 Шоколад "Натхнення"готовий шоколад
№076 Шоколад "Трійка"готовий шоколад
№069 Шоколад "Романс"готовий шоколад
№067 Шоколад "Горіховий"готовий шоколад
№066 Шоколад "Родзинка"готовий шоколад
№064 Шоколад "Паличка-виручалочка"готовий шоколад

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)