Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №069 Шоколад "Романс"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 302.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 127.73 | 124.92 | 128.20 | 125.38 |
Цукрова пудра | 106.89 | 106.73 | 107.28 | 107.12 |
Ядро фундука смаженого подрібненого | 48.55 | 47.34 | 48.73 | 47.51 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 22.71 | 22.71 | 22.79 | 22.79 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 1.02 | 1.01 | 1.03 | 1.01 |
Зареєструватися | 0.26 | — | 0.26 | — |
Разом | 307.15 | 302.70 | 308.28 | 303.82 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 4.05 | |||
Інші втрати 0.37% | 1.11 | |||
Загальні втрати 1.7% | 5.16 | |||
Вихід | 302.40 | 298.65 | 302.40 | 298.65 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №069 Шоколад "Романс"
- Технологічна карта №069 Шоколад "Романс"
- Енергетична цінність №069 Шоколад "Романс"
- Масова частка цукру і жиру №069 Шоколад "Романс"
- Харчова цінність №069 Шоколад "Романс"
- Конструктор ганаша №069 Шоколад "Романс"
- Вартість сировини для №069 Шоколад "Романс"
- Рецептура для домашнього приготування №069 Шоколад "Романс"
- Технологічна інструкція №069 Шоколад "Романс"
- Рецептура №069 Шоколад "Романс"
- Техніко-технологічна карта №069 Шоколад "Романс"