Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №078 Шоколад "Натхнення"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 792.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 292.61 | 286.17 | 294.25 | 287.77 |
Цукрова пудра | 292.60 | 292.16 | 294.24 | 293.80 |
Ядро фундука смаженого подрібненого | 119.49 | 116.50 | 120.15 | 117.15 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 97.40 | 97.40 | 97.95 | 97.95 |
Концентрат соєвий фосфатидний | 2.71 | 2.68 | 2.72 | 2.70 |
Зареєструватися | 2.03 | — | 2.04 | — |
Ванілін | 0.14 | — | 0.14 | — |
Разом | 806.98 | 794.92 | 811.49 | 799.37 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 10.74 | |||
Інші втрати 0.56% | 4.45 | |||
Загальні втрати 1.9% | 15.19 | |||
Вихід | 792.50 | 784.18 | 792.50 | 784.18 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №078 Шоколад "Натхнення"
- Технологічна карта №078 Шоколад "Натхнення"
- Енергетична цінність №078 Шоколад "Натхнення"
- Масова частка цукру і жиру №078 Шоколад "Натхнення"
- Харчова цінність №078 Шоколад "Натхнення"
- Конструктор ганаша №078 Шоколад "Натхнення"
- Вартість сировини для №078 Шоколад "Натхнення"
- Рецептура для домашнього приготування №078 Шоколад "Натхнення"
- Технологічна інструкція №078 Шоколад "Натхнення"
- Рецептура №078 Шоколад "Натхнення"
- Техніко-технологічна карта №078 Шоколад "Натхнення"